超簡單的蜂蜜梅子酵素DIY，在家自製酵素經濟實惠又養生
只要準備─
青梅與蜂蜜等比例、玻璃罐一個
1.青梅洗淨晾乾後裝瓶，倒入1:1的蜂蜜
2.使用保鮮膜與繩子封口方便透氣(不要用蓋子密封，是因為酵素在發酵過程會產生氣體膨脹，避免發生危險)
3.每天至少攪拌1次，使浮在上面的梅子能浸泡到蜂蜜，等到梅子全部沉到底下(約3~6個月)，酵素就差不多完成囉!
其實只要挑選當時令新鮮水果就可以製作養生水果酵素，也可以混合多種水果一起製作，例如:鳳梨、木瓜、檸檬、葡萄、火龍果、奇異果、蘋果、芭樂、酪梨、梨子、番茄....都是非常適合的水果，不去皮酵素更豐富喔!
至於為什麼要用蜂蜜?除了我們養蜂自產以外，主要是因蜂蜜本身即有天然的酵素，不需要再另外添加菌種，而且比添加其他糖類更為養生，只是製作的時間會比添加菌種來得長，但是為了健康，等待是值得的喔!^^
