花粉由來
花粉是植物的雄性生殖體，是世界上一切植物生命的起始。是長在植物花朵的雄蕊上，花粉的體積小，用眼睛是看不到，但數量卻極多。每一雄蕊含花柱﹝絲﹞和花藥，花柱通常呈長柄狀，花粉則生在其頂部，可產生花粉粒，通常稱為花粉
花粉的來源和收集
蜜蜂在百花盛開季節，除採集花蜜外，還採集大量花粉。在採集的同時，也為植物完成授粉工作。由於蜜蜂全身滿佈絨毛，都暫時存放在後腿上那設計精巧的「花粉藍」再帶回巢，蜜蜂在一次採集飛行中，可採集數百朵以上，每次可採集約15毫克的花粉﹝二個花粉團﹞，因此要採到 一公斤 的花粉要飛行6萬多次，是相當辛勞的。
花粉的營養成份及價值
花粉含有特殊成分很高，有的花粉含高量胡蘿蔔素，竟為胡蘿蔔的20倍；
也有花粉含高量的芸香甘等。所以被視為寶貴的自然保健食品之一，有相當多的礦物質，依序為鉀、 鈣、鎂、鐵、鋅、錳、銅等，但只含少量鈉，也富於B群維生素，包括塞胺、菸鹼酸 、核黃素、比多酊、泛酸、葉酸及生物素，並且含有相當高量的維生素C，為多種礦物質及維生素，被視為一種完美的營養保健品。
現今保健觀念相當重視裡，花粉更成為其中寵兒。
根據研究報告指出：花粉從哪方向看 都是完美的健康食品，經常食用能增加體力，養顏美容、延年益壽，青春永駐。
蜂花粉種類
蜂花粉種類眾多，以下介紹兩種：
一、蜂花粉價值皆很高種類也好幾種，就以鹽膚木評價最高，埔鹽又名鹽膚木，是一種生長於山地的野生樹木，近年來因台灣大量開發山坡地，鹽膚木數量漸少，品質精純的埔鹽花粉益發難求；埔鹽花粉非常爽口，入口即化，又具有天然的甜味，食用口感佳。
二、高海拔山區所採的茶花花粉較底海拔山區所採的花粉，適口性較佳，又具天然甜味，高山茶花粉如果於沖泡牛奶時添加一茶匙的茶花粉，會發現芳香四溢，實非它者可比擬！
花粉食用方式
食用時可直接以溫或涼開水送服，也可加入牛乳、果汁、紅茶、咖啡飲用，加入少許蜂蜜風味更佳，並視個人喜好自行調製。
花粉保存方式
為維持蜂花粉的營養成份，因處於乾燥、避免光線照射、低溫的條件下妥善儲存，最好是放入冷凍庫，取出食用後即歸回，以免變質。
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